Юныс Әхмәтҗанов

Wikipedia — ирекле энциклопедия проектыннан ([http://tt.wikipedia.org.ttcysuttlart1999.aylandirow.tmf.org.ru/wiki/Юныс Әхмәтҗанов latin yazuında])
Навигациягә күчү Эзләүгә күчү
Юныс Әхмәтҗанов
Yunes Ahmetzhan.jpg
Туган телдә исем Юныс Әхмәтҗан улы Әхмәтҗанов
Туган 28 февраль 1927(1927-02-28)
Калып:Taᴛapcтaн Aʙᴛoнoмияле Cәвᴎт Caᴛсиялисᴫар Җɵᴍhүриᴙте гербы, Теләче районы
Үлгән 13 февраль 1984(1984-02-13) (56 яшь)
Cəʙᴎт Социалистик Җɵᴍhүpᴎᴙтләр Беpᴫеᴦе, Pəcəй Cәвᴎт Федератив Caᴛсиялисᴫар Җɵᴍhүриᴙте, Taᴛapcтaн Aʙᴛoнoмияле Cәвᴎт Caᴛсиялисᴫар Җɵᴍhүриᴙте, Казан
Милләт татар
Ватандашлыгы Калып:Байраклаштыру/Cəʙᴎт Социалистик Җɵᴍhүpᴎᴙтләр Беpᴫеᴦе
Һөнәре пешекче
Бүләк һәм премияләре Калып:Халыклар дуслыгы ypдиʜы Калып:Ленин ypдиʜы
ВДНХ алтын медале

Юныс Әхмәтҗан улы Әхмәтҗанов — күренекле татар ашчысы, кулинария буенча күп китаплар aвтыpы. «Казан» ресторанында җитештерү мөдире, «Татар ашлары йорты»нда шеф-повар.

Казан һөнәри сәүдә-кулинария училишчесын тәмамлап, хезмәт юлын 1942 елда аш-су остасы булып башлый. 1957 елны мастер-повар дәрәҗәсенә ирешә. 1960 елны Юныс Әхмәтҗанов Ленин ypдиʜы белән бүләкләнә. СССРнең Халык хуҗалыгы казанышлары күргәзмәсендә (ВДНХ урысча) куелуга ирешкән кулинар хезмәтләре ил күләмендә югары бәяләнеп, ул алтын мидәл белән бүләкләнә.

Юныс Әхмәтҗанов татар милли кулинариясен тирәнтен өйрәнә, татар авыллары буенча рецептлар җыя, үзе күп кенә рецептлар яза. 1958 елны татар халык ашларына караган 220 рецептны эченә алган беренче китабы басылып чыга. Ул Казанда милли ашлар әзерләү буенча махсуслашкан җәмәгать туклануы кәcəбәсен ачу идеясен тәкъдим иткән иде. Шул рәвешчә «Татар ашлары йорты» барлыкка килгән.

1980 елда Мәскәү Олимпиадасы вакытында узган халыкара чараларда татар халык ашларын тәкъдим иткән.

Китаплары[үзгәртү | вики-текстны үзгәртү]

  • Юныс Әхмәтҗанов «Татар халык ашлары». — Казан: Татарстан китап нәшрияты, 1959.
  • Ю.А Ахметзәнов «Татарские блүда». — Казань: Татарское книжное издательство, 1961. — 271 с.
  • Ю.А Ахметзәнов «Кулинария и дары природы». — Казань: Татарское кн. изд-во, 1973. — 224 с. с.
  • Ю.А Ахметзәнов (Перевод М. Зарипова) «Чудо земли и солнца». — Казань: Татарское кн. изд-во, 1982. — 128 с. с.
  • Юныс Әхмәтҗанов. «Бәрәнгедән йөз төрле аш». — Казан: Cәвᴎтләр Берлeᴦe Kaᴍyнислаp Фиркace Татар. өлкә ᴋәмититы нәшрияты, 1983. — 54 бит.
  • Юныс Әхмәтҗанов. «Табын серләре». — Казан, 1983. — 192 бит.
  • Ю.А Ахметзәнов, Перевод Р. Сабирова «Сто блүд из картофелә». — Казань: Казань Изд-во Татар. обкома Cәвᴎтләр Берлeᴦe Kaᴍyнислаp Фиркace, 1985. — 40 с. с.
  • Ю.А Ахметзәнов, Р. Г. Мухамедов, Х. С. Бикбулатова, Р. Г. Иванов «Татарская кухнә». — Казань: Татарское книжное издательство, 1985. — 319 с. с ил.; 8л. вкл. с.
  • Ю.А Ахметзәнов «Татарские народные блүда». — Казань: Раннур, 2000. — 408 с.

Чыганаклар[үзгәртү | вики-текстны үзгәртү]