Moka (qähwäqaynatqıç)

Wikipedia — ирекле энциклопедия проектыннан ([http://tt.wikipedia.org.ttcysuttlart1999.aylandirow.tmf.org.ru/wiki/Moka (qähwäqaynatqıç) latin yazuında])
Навигациягә күчү Эзләүгә күчү
Moka qəhwə qaynatqıçı tɵzeleşe
Peşerelgən qəhwə ɵske sıyımƣa "geyzer" bularaq menep çıƣa başlıy

Moka qəhwə qaynatqıçı yəki geyzer qəhwə qaynatqıçı - maxsus qəhwə sawıtı, anda bu basımı tə'sirendə qaynar su asqı sıyımnan ɵske sıyımƣa tɵyelgən qəhwə belən tulƣan bülek aşa kütərelə.

Moka ɵç bülektən tora: asqı sıyım, ɵske sıyım həm filtr-bürənkə.

əlege qəhwə əzerləw ısulı ayıruça İtaliədə taralƣan. ƣədəttə anda moka sawıtı allüminiydən yasala.

Fizik məslək[үзгәртү | вики-текстны үзгәртү]

Asqı sıyımƣa su salına, cılıtqanda su ɵstendəge bu basımı arta həm qaynar bu sunı bürənkəgə etep çıƣara. Qaynar su basım astında tɵyelgən qəhwə belən bürənkə aşa uzıp kütərelə, bar faydalı matdələrne seꞑderep, ɵske sıyımƣa geyzer bularaq menə.

əlege məslək 1833 yılda ingliz keşese Samuel Parker tarafınnan uylap çıƣarılƣan, 1933 yılda Alfonso Bialetti patentlaƣan.

ƣədəttə Mokada urtaça tartılƣan qəhwə qullanıla. Peşerelgən eçemlek təme buyınça espressoƣa yaqın, çɵnki ekstraksiə basım (yaqınça 2 atm) astında bara həm temperatura 94-96 C citə, əlege şartlarda qəhwə əçe bulmıy.

Sıltamalar[үзгәртү | вики-текстны үзгәртү]

  • Стивенсон Т. Большая книга кофе = The curious barista's guide to coffee (2015) / Пер. с англ. З. Тимофеевой. — М.: Э (Эксмо), 2017. — С. 142—145. — 223 с.