Eremçek
Eremçek ul söt aqsımı.
Sötne qaynawğa tikle cılıtıp, beraz qatıq salıp, qanatunı däwam itälär. Berazdan soñ söt erep eremçekkä äylänä. Anı suıtırğa quyalar. Suınğaç bik waq sözgeç arqılı sözep sudan ayıralar. Sötneñ ber literdän 250 gramğa yaqın eremçek çığa.
Eremçekne yaña söttän genä tügel, äçegän söttän dä, iskergän qatıqtan da yasıylar. Andıy çaqlarda eretäse äyberne qaynatırğa quyıp erüen kötälär.
Эремчек тулы аксымның иң бай чыганакларының берсе булып тора. Денатурация ярдәмендә сөт аксымы протеолитик ферментлар белән таркалу өчен җиңелрәк була, шуңа күрә эремчек җиңел үзләштерелә.[1]
Искәрмә[үзгәртү | вики-текстны үзгәртү]
 |
Bu bit mäqälä töpçege genä. Sez anı tulılandırıp, Wikipediägä yärdäm itä alasız. |