Тһукпа
| Тһукпа | |
|---|---|
| тиб. ཐུག་པ | |
 | |
 Тһукпа Викиҗыентыкта |
Thукпа — Тибетның көнчыгыш өлешендә килеп чыккан Тибет токмач ашы[1]. Амдо тһукпа (аеруча тһентһук) — ул Һиндлеләр (бигрәк тә Ладакхилар һәм Сикхимилар арасында), Непаллылар һәм Тибетлылар арасында мәшһүр юрама[2]. Тһукпаның күп юрамалары бар, алар арасында:
- Тһентһук (кул белән тартып ясалган токмач)
- Гьятһук (Кытай токмачы)
- Тһуппа
- Тһугпа (кул белән җәелгән чеметеп ясалган токмач)
- Дретһуг
Төбәк юрамалары
[үзгәртү | вики-текстны үзгәртү]Һиндстан тһукпасы
[үзгәртү | вики-текстны үзгәртү]Һиндстанда ашамлыкны Сикким штатында, Дарджилинг районында һәм Ладакх берлек территориясендә Непал яки Тибет килеп чыгышлы кешеләр ашый.
Непал тһукпасы
[үзгәртү | вики-текстны үзгәртү]
Тһукпаның Непал юрамасы гомумән алганда күбесенчә вегетариан һәм очлырак тәмгә ия. Ашамлыкның аксым ингридентлары ирешүдә булганча боб ногыт борчагы, нут, грам, фасоль ногыт борчагы итеп салына. Тәмләткеч итеп кориандр яфраклары, яшел суган яки сарымсак яфраклары кулланылырга мөмкин.
Искәрмәләр
[үзгәртү | вики-текстны үзгәртү]- ↑ Singh Verma, Aditya (2019-07-05). Thukpa – A cultural journey through the Tibetan community in India (en-gb). әлеге чыганактан 2022-11-19 архивланган. 2023-08-18 тикшерелгән.
- ↑ Hauzel, Hoihnu (2016-02-16). The Tale of Thukpa: What Lends Flavour to this Comforting Noodle Soup? (en). әлеге чыганактан 2022-10-07 архивланган. 2023-08-18 тикшерелгән.
Сылтамалар
[үзгәртү | вики-текстны үзгәртү]- What Lends Flavour to this Comforting Noodle Soup? 2022 елның 7 октябрь көнендә архивланган